Orzechy są zdrową, oraz bardzo smaczną przekąską pełną wartości odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Rekomenduje się, aby każdego dnia znalazła się co najmniej jedna porcja orzechów na naszym talerzu, warto zatem wprowadzić je do naszej codziennej diety.
Wartości odżywcze orzechów
Orzechy przepełnione są przede wszystkim tłuszczami obfitującymi w nienasycone kwasy tłuszczowe, czyli te “zdrowe tłuszcze”, które występują naturalnie i nie stanowią zagrożenia dla zdrowia jak tłuszcze nasycone obecne w przetworzonym jedzeniu. Tłuszcze jednonienasycone obecne w orzechach obniżają poziom cholesterolu oraz regulują poziom cukru we krwi. Orzechy są również doskonałym źródłem białka, co oznacza że są wysokokaloryczne. W orzechach spotkamy również wachlarz minerałów takich jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas czy cynk, oraz witamin a zwłaszcza C, E, K oraz te z grupy B. Każda żywność pochodzenia roślinnego – w tym orzechy, są bogate w związki przeciwutleniające takie ja tokoferole, sterole i fenole.
Najlepszy ze wszystkich
Z przeprowadzonych analiz wynika, że najwyższe walory prozdrowotne mają orzechy włoskie ze względu na stosunek kwasów omega-6 do omega-3 wynoszący 4:1. Orzechy włoskie są również bogatym źródłem witaminy B6, ale przede wszystkim składają się z wysokowartościowego białka, dlatego są polecanym składnikiem diety wegańskiej.
Czy tylko orzechy włoskie?
Natura obdarzyła nas wielkim wyborem orzechów i w zależności do naszych potrzeb możemy wybrać i spożywać wybrane, lub gotowe mieszanki różnych orzechów dostarczając różnorodne wartości odżywcze. Orzechy nerkowca zalecane są dla osób którym zależy na zwiększenie podaży żelaza. Orzech laskowy jest bogaty w witaminę E oraz w kwas foliowy, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu. Pistacje zaś są wyjątkowo bogate w beta-karogen, potas oraz witaminę B6. Dla mężczyzn zaś polecane są zwłaszcza orzechy brazylijskie, które są jednym z najbogatszych źródeł selenu, który bierze udział w produkcji nasienia.